Tanji visafslag Gambia

De Tanji visafslag is een bijzondere markt in Gambia. Op de markt wordt de vis gevangen, schoongemaakt, gerookt, gedroogd en diepgevroren. Dit zorgt voor de nodige bedrijvigheid in het dorp, op de visafslag en de bijbehorende markt. Overal zijn er mensen met vissen aan de weer. De manier hoe er op deze markt met rauwe vis wordt omgegaan is ondenkbaar in Nederland, maar omdat de vis rechtstreeks uit de zee komt kan het geen kwaad dat hij enkele uren in de zon ligt. De vissen die niet gelijk verkocht worden, worden diepgevroren, gedroogd of gerookt. Verwacht geen grote vriescellen, maar oude afgedankt vrieskisten die vol geschept worden met ijs en daar worden de vissen in bewaard.