87 keer bekeken

olie van de olijven.

25 november, 2014

In 2011 besloten we om onze olijven zelf te gaan persen voor de olie, omdat we zagen wat er allemaal afgeleverd werd bij de grote oliemolens. Olijven moet je binnen 24 uur persen omdat anders de kwaliteit snel slechter wordt. De smaak van onze eigen olie bleek dan ook veel beter te zijn. De oogst dit jaar is ondanks de droogte bij ons toch goed door regelmatig de bomen water te geven, veel boeren hebben een stuk minder oogst. Na het uitzoeken van de olijven worden ze gewassen, gemalen, en de pasta gaat dan op matten onder de pers.

Meer info tonen

Gebruikte apparatuur

Nikon D90

ISO 320 · ƒ/13 · 1/50s · 23mm

Flits uit

Categorie Diversen

Opmerkingen

Sorteren op

Nieuwste
Oudste
Meeste likes

of en discussieer mee!

birgitte61

9 jaar geleden

Leuk om alle bedrijvigheid te zien. Daar heb je eigenlijk geen idee van. Gr Birgitte

Nel Hoetmer

9 jaar geleden

Bijzonder, ik ga het laten doen. gr. Nel

IreneD

9 jaar geleden

Mooi om te zien en te lezen wat je met de olijven doet. In Duitsland trof ik iemand die rijk was geworden van druivenpittenolie, misschien lukt jou dat ook:) Wat een prachtig uitzicht heb je op de bergen, lijkt me heerlijk zo te wonen. Groeten, Irene

ocelot_zoom

9 jaar geleden

Hallo Irene, we zijn al rijk doordat we hier wonen en onze eigen groente/fruit/saffraan/olijfolie, eitjes, noten hebben; we genieten van zon, rust, eenvoudig en gezond leven. Meer is niet nodig. Gr. Joost

IreneD

9 jaar geleden

je hebt volkomen gelijk, geld is maar heel betrekkelijk. Was ook maar een geintje hoor. Gr.Irene

ocelot_zoom

9 jaar geleden

Dacht ik al.....

awduijts

9 jaar geleden

Ziet er goed uit de oogst, hoeveel bomen heb je staan. Want al die olijfboeren zijn er stinkend rijk van geworden. Errdaags is het niet meer Joost maar Don Joost. Leuke opname Gr Wim

ocelot_zoom

9 jaar geleden

Hallo Wim, nou, voor bij het huis staan 2 bomen: 65 kg geoogst gisteren. Achter zijn de jonge bomen die we in 2009 hebben geplant; we hebben daar 12 staan. We plukten nog 5 kg daar, de rest moet nog rijpen. Dus in totaal 70 kg. Over een 2-tal weken waarschijnlijk weer zo'n 70 kg. Vandaag geperst. Ach, rijk word je alleen, als je duizenden hebt staan en grote contracten. Maar geef mij maar mijn eigen, bio, handgeplukte olijven, die binnen 24 uur koud zijn geperst, zodat alle goede stoffen nog erin zitten. Want in de grote oliefabrieken wordt gecentrifugeerd en met warmte gewerkt....En rijk hoef ik ik ook niet te worden, het eenvoudige leven bevalt prima. Gr. ''Don'' Joost

ingrid-1950

9 jaar geleden

Misschien kom ik wel een flesje ophalen als het weer in Engeland het laat afweten straks. Is je olie vierge, extra vierge, of wat voor benaming ? Is ie ook geschikt om sterk te verhitten ( wok) ? Er gaat een wereld voor me open!

ocelot_zoom

9 jaar geleden

Hallo Ingrid, onze olijfolie wordt binnen 24 uur na de handpluk geperst; het is extra zuivere olijfolie ''extra virgin'', koudgeperst en niet gefiltert, alle goede stoffen, waardoor olijfolie zo gezond is, zitten er nog in. Olijfolie moet je niet boven de 150/160 graden verhitten, zeker niet wokken! Zonde, vernietig je gelijk al het goede wat erin zit. Langzaam verhitten, en niet te hoog, dat is prima. Maar vooral ook zalig in salades, op brood (met tomaat, zoals ze hier doen), paar drupjes op groentes, of een mengsel maken met kruiden, specerijen, olijfolie, en daar (zelfgebakken) knapperig brood in dopen. Gezond en superlekker. Gr, Joost

ingrid-1950

9 jaar geleden

En de speciale wokolie dan die ze verkopen? Wij wokken namelijk veel en eigenlijk altijd met speciale wokolie of de gewone, dus niet de extra virgin, olijfolie. Ik heb hoog cholesterol, en ik wil geen boter gebruiken, soms wat vloeibare boter, maar zeker geen bakboter. Doe ik fout dus begrijp ik, al zegt de diëtiste juist dat ik het wel goed doe...

ocelot_zoom

9 jaar geleden

Hoi Ingrid, voor wokken zijn olien goed, die een hoge temperatuur kunnen hebben, zoals pinda/mais/soja/rijst/zonnebloemolie. Als je meer wilt weten, mail me dan (zie email op profiel), vraag ik Nicole, mijn vrouw, om je te antwoorden (zij weet hier veel meer van) gr. Joost

jzfotografie

9 jaar geleden

De oogst ziet er goed uit Joost ..... een leuke opname, ...... je bijschrift is ook fijn om te lezen. groeten, Joop

ocelot_zoom

9 jaar geleden

Dank voor je reactie, Joop gisteren 70 kg olijven geplukt (er komt nog zo'n portie aan over 2 weken), en vandaag geperst. Ik denk zo'n 7 liter olijfolie te krijgen. Gr. Joost