Een snavel als een dolk

Blauwe reigers kunnen goed vissen en eten behalve vis ook muizen, ratten, kikkers en mollen. In mindere mate staan ook insecten, kreeftachtigen, schelpdieren, wormen en vogels op het menu. Ze kunnen lange tijd onbeweeglijk in het veld staan, net zolang totdat een muis of mol tevoorschijn komt. Met hun lange dolkachtige snavel kunnen ze flitsend snel toeslaan en een prooi volledig verrassen.