Mentha aquatica

De heerlijk ruikende, uitbundig bloeiende watermunt vind men vooral langs of in het water, of zelfs op brakke bodems, en is van juni tot eind oktober aan te treffen. Watermunt is in de volksmond ook wel bekend als palingkruid. Dit heeft als reden dat watermunt vroeger gebruikt werd bij het stoven van paling. Wie ken het niet; "Tzatziki"? Maar ik ben erop verlekkerd, en zeker lekkerder als je het zelf kan klaarmaken... en omdat het er gisteren zo rijkelijk aanwezig was, plukte ik enkele zaaddoosjes en bloemetjes, geborgen in een klein doosje, voor in het diepvriesvak. Watermunt mengen met geraspte komkommer, uitgeperste knoflook, Griekse) yoghurt, scheutje olijfolie, peper en zout. * Voor een veganistische variant kan je i.p.v. (Griekse) yoghurt ook soja-yoghurt gebruiken. Iets wat ik voorheen nooit aan dacht, als achtergrond gebruik maken van een vel aluminiumfolie, zodat het effect wordt gecreëerd van water. Wat vindt jij ervan? Fijne zondag Zoomers