oude champagne

Deze foto is gemaakt bij Krug, een van de twee absolute tophuizen in de Champagne. Krug laat zijn champagnes heel lang liggen voordat de wijnen op de markt komen. Deze lagen minstens 14 jaar 'sur lattes', zoals dat heet. Tijdens deze tweede gisting op fles ontstaan de belletjes (mousse). Vanwege de lange lagering ontstaat een verfijnd aroma en een mooie ragfijne mousse. Een van mijn favoriete merken!