Cantharel (Cantharellus Cibarius)

De cantharel is een paddenstoel die ook wel hanenkam of dooierzwam genoemd wordt. Deze namen dankt de cantharel aan de geplooide rand die lijkt op een hanenkam en de kleur. Deze kleur kan varieren van lichtgeel, tot diepgeel en zelfs oranje. Het bestaat uit een 3 tot 10 centimeter brede hoed en een 5 tot 10 centimeter lange steel. Beiden zijn eetbaar. De cantharel komt voor in Nederland maar niet meer zo veel als vroeger. Dit komt wellicht door het overmatig verzamelen van de paddenstoel.