All Inclusive Heroes (4)

Deze mensen maken diensten van 12 uur of meer per dag tijdens het seizoen, Allard. Koken zit in hun bloed en de aandacht waardeerden ze dan ook ten zeerste. De meeste hotelgasten zien deze mensen niet eens staan. Schandelijk gewoon. Ik moet altijd lachen om die hippe 'fusion' koks van nu en hun kennelijk veel bekeken kookprogramma's op TV. Overdreven van opzet en het gaat vaak aan de essentie van het echte koken volkomen voorbij.

Je komt tegenwoordig om in de kookprogramma's. De één kookt nog zwieriger dan de andere. De vorm en de babbel lijkt belangrijker dan de inhoud. Daarnaast zijn er nog een aantal programma's waarin wannabee "chefs" worden afgezeken. Voor echt plezier in het koken moet je tegenwoordig naar de duitse TV (ZDF) kijken. Duitsers blijken meer humor te hebben dan menigeen veronderstelt. En men kookt daar in gulle porties en ik weet nagenoeg zeker dat het net zo lekker smaakt zoals het er uitziet.

Ik ben een echte ' Duitsland man'. Altijd al geweest trouwens. Een gast is daar nog immer een welkome gast en je word dan ook als zodanig behandeld. Gulle porties en nog voor normale, billijke prijzen.. vertel mij er van..Dit voorjaar nog een aantal weken in Beieren gebivakkeerd. Als van ouds weer. Hier in de lage landen bezoek ik als zeer doorgewinterde bourgondiër vrijwel altijd restaurants van buitenlandse origine. Griekse, Turkse, Surinaamse enz. Die mensen hebben nog een bepaalde hoffelijkheid maar vooral ook een spontane, gemeende warmte.

In aansluiting op mijn bewering bij "reuzen" foto: Daarom zijn we er ook mee ingenomen dat Duitsland "om de hoek" ligt en veel biedt voor maar weinig geld. Jammer genoeg hebben wij hier in het noorden maar relatief weinig van deze hoffelijke, spontane en "warme" keukens. Dat is één van de nadelen. Naast vele voordelen, althans in onze beleving.

In Amsterdam had ik ooit het zelfde, Johan. Ook met een burger.. Bah. Dat zal je nooit en te nimmer in een land als Turkije overkomen. De Turkse keuken is de derde ter wereld na de Franse en de Chinese en daarnaast hebben de Turken hun gevoel voor trots nog en hun bijna ongelooflijke gastvrijheid. groet ruud