Stikstof liefhebbers

Het groot dooiermos (Xanthoria parientina), dankt zijn naam aan de vruchtlichamen van de schimmel. Deze lijken namelijk op de dooier van spiegeleieren met hun gele kleur en witte rand. Het groot dooiermos heeft meestal een heldergele tot oranje kleur, dit komt van de gele kleurstof parietinezuur. Dit zuur doet dienst als zonnebrand en beschermd het mos tegen schadelijke UV straling. Als het mos in de schaduw groeit wordt er dus ook maar weinig van deze kleurstof geproduceerd en is het ook meer groen van kleur. Parietinezuur afkomstig van groot dooiermos werd vroeger veel gebruikt als verfstof om textiel geel te verven. Als het in aanraking komt met kaliumhydroxide verandert de kleur van geel naar rood/paars. Dit soort kleurreacties worden in de lichenologie (studie van korstmossen) veel gebruikt voor het identificeren van de juiste soort.